Novello - 250 ml / 500 ml

Olio Extra Vergine d'Oliva

Olio Extravergine d’Oliva NOVELLO - 100% cultivar coratina ottenuto per frangitura e sgocciolamento naturale a freddo solo delle olive migliori, scelte dopo accurata selezione, provenienti dagli uliveti dell’Azienda Rossi.

SCHEDA TECNICA

• Zona di produzione: Murgia sud barese compresa tra Gioia del Colle, Sammichele di Bari ed Acquaviva delle Fonti
• Altitudine degli uliveti: 330 m s.l.m.
• Varietà: cultivar coratina
• Tecnica di raccolta: a mano
• Sistema di estrazione: la molitura avviene entro 24 ore dalla raccolta,in modo da ottenere una bassissima acidità. L'estrazione avviene per sgocciolamento naturale a freddo delle olive. L'olio appena franto e non filtrato viene imbottigliato al naturale nelle prime settimane di raccolto.
• Formato: bottiglia da 250 ml e 500 ml

SCHEDA TECNICA

NOTE DEGUSTATIVE

Limpido nonostante non filtrato, con toni verdi brillanti. Al naso si riscontrano i classici sentori varietali di carciofo, tarassaco con un tono fruttato. Amaro e piccante sono ben protagonisti, ma senza eccessi, dimostrando delicatezza ed eleganza.